Quem faz dieta sabe que não é todo dia que queremos comer um peito de frango ou uma comida bem saudável, especialmente nos finais de semana ou em programações especiais, como os jogos do Brasil na Copa do Mundo. Nestes momentos, os lanches podem ser uma boa opção, desde que fujam do fast food e processados.
Eu sou viciado em lanches e percebi que estava fugindo muito da dieta comendo besteiras durante a semana... mas eu conheci uma receita que com certeza vai ser a salvação dos meus problemas em casa, e ela veio justamente do Érick Jacquin, jurado do 'MasterChef Brasil'.
Adoro acompanhar o canal do Jacquin no YouTube para aprender receitas simples, como sopas ou até alguns preparos diferentes com a sardinha, e, nos últimos dias, o chef renomado ensinou a fazer um lanche delicioso com ingredientes que muitas vezes nós temos em casa.
Ela leva poucos ingredientes, não tem muito segredo e pode até ser incrementada com opções ainda mais saudáveis. E aí, quer aprender também?
Essa receita é uma versão mais simples de hambúrguer caseiro feita com pão francês no lugar do pão tradicional de hambúrguer, o que deixa a textura mais crocante. O uso de azeitona e cebola roxa na carne traz mais sabor e suculência ao preparo, e que garanto: vai te viciar completamente.
- Cerca de 150 a 200g de carne moída (patinho é ótimo)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 azeitonas sem caroço
- 1/4 de cebola roxa
- 1/2 dente de alho
- 1 pão francês
- Azeite de oliva
- Tomate sem pele enlatado
Em um recipiente, coloque a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione as azeitonas picadas, a cebola roxa bem picada e o alho também picado. Misture bem até tudo ficar incorporado. Abra o pão francês retirando o miolo e regue o interior com um fio de azeite e ajuste com uma pitada leve de sal e pimenta.
Leve o pão para dourar em uma frigideira ou chapa quente até ficar levemente crocante por fora, sem ressecar por dentro. Em outra frigideira, coloque um fio de azeite e leve a carne temperada para cozinhar. Modele e pressione para formar um hambúrguer. Deixe dourar bem dos dois lados até atingir o ponto desejado.
Abra o pão já tostado e coloque os tomates de tomate no fundo, espalhando de forma uniforme. Em seguida, adicione o hambúrguer por cima e finalize fechando o pão. Se desejar, adicione também alface, rúcula, queijo ou algum complemento, servindo logo em seguida.
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